Ravioli et Epoisses

Je ne sais pas ce que vous en pensez mais... Les pâtes c'est la vie !! Quand j'étais petite j'habitais à Nice, donc très proche de l'Italie. Et ma mère me répétait souvent que c'est justement là bas que j'aurai dû naître, et que j'aurai dû habiter. Mais c'est quand même pas ma faute si c'est bon, c'est rapide (sauf quand tu attends l'eau qui bout), on peut varier. Il y a tellement de recette qui existent, de recette qu'on croit inventer (parce que devant notre frigo on se dit "ouais je vais faire comme ça, je vais créer un truc de ouf" mais en faite quand tu regardes de plus près sur internet, la recette existe déjà !).

C'est rare que je fasses des pâtes maison, et pourtant j'adore ça. C'est super simple à faire en plus franchement. Ça reste quand même pas cher donc que demander de mieux. Et pour la sauce à l’époisses, M adore ce fromage là donc je me suis dis que j'allais en faire une sauce, ça ne pouvait qu'aller ensemble.

La recette

Pour 8 raviolis:

- 2 œufs

- 200g de farines

- 100g de viandes haché

- Sel

- Poivre

Pour la sauce:

- La moitié d'un époisses (plus ou moins selon les goûts)

- 3 cuillère à soupe de crème liquide de préférence ( à adapter avec la dose de fromage)

Pour les pâtes c'est assez simple, mélangez les œufs et la farine à la main. Il faut bien la travailler à la main elle n'en sera que meilleur.

Formez ensuite 8 boules de pâtes, que vous aplatirez pour former des cercles.

Pour la farce, mélangez la viande haché, avec sel et poivre. Mettez ensuite une petite boulette de viande au centre des cercles de pâtes. Repliez les cercles en deux et faire attention a bien fermez la pâte en aplatissant bien le demi cercles. Libre à vous en suite de donner des formes avec une fourchettes, de plier les bords et donner des formes. Personnellement je laisse comme ça.

Pendant que l'eau bout, on prépare la sauce en faisant fondre le fromage. Quand le fromage est fondue, on rajoute la crème. On mélange le tout jusqu'à ce que ce soit bien chaud et un peu épaissit.

Et pour finir, on fait cuire nos raviolis dans l'eau bouillante 5 minutes.

On verse ensuite la sauce sur les pâtes et ON-SE-RE-GAL !!!!!

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